Reklamelinks er markeret med*
Kartoffel gratin med svampe, porre og ost
Kartoffel gratin med svampe, porre og en vidunderlig ostemasse med æg. Det er en ret, der er perfekt til både hverdag og fest, og som med garanti vil imponere dine gæster og glæde familien.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer som tilbehør
Ingredienser
- 500 g kartofler
- 200 g champignon
- 2 stk porre
- 100 g cheddarost
- 100 g parmesan
- 3 stk æg
- 1 spsk grov sennep
- 1 tsk timian
- ½ tsk muskatnød
- Salt, friskkværnet peber
- 2 spsk smør til stegning
Tilberedelse
- KLARGØR: Start med at tænde ovnen på 180° varmluft med en rist i midten. Beklæd en lille rugbrødform med bagepapir og lad papiret hænge udover kanterne på langs. Min form måler: 26 X 10 cm.Skræl kartofler og rens champignon og porre for jord m.m.
- FORBERED: Skær kartofler i små ensartede tern, ca. 1 X 1 og skær champignon i skiver, sæt til side. Skær 1 porre i skiver på ca. 1 cm. og hak den anden porre. Begge typer ost rives og sættes til side. Varm en pande op til middel varme og smelt 1 spsk. smør, kom porre-skiverne på panden og steg dem indtil let sprøde, vend og gentag. Når skiverne er let møre og har taget farve, tages de af varmen og placeres i bunden af vores klargjorte form i rækker så de danner et mønster. Sæt panden tilbage på varmen og skru op til høj varme, kom svampe + 2 spsk. vand på panden og lad dem stege helt tørre, vandet hjælper dem med at frigive deres væske, dette kan tage 5-10 min. Når svampene er næsten færdige skruer du ned til middel varme og tilsætter 1 spsk. smør. Steg kort svampene heri og tilføj da hakket porre samt kartofler i tern. Lad det hele stege ca. 10 min. indtil kartoflerne er let møre.
- SAMLIMNG: I stor skål kom din svampe-kartoffel-porre blanding. Tilføj 2 x revet ost, 3 æg, grov sennep, timian, friskrevet muskatnød samt rigeligt friskkværnet peber og lidt salt. Vend det hele godt rundt, indtil homogen og ensartet. Kom i formen ovenpå vores skriver af porre. Pres godt ned og brug enderne af bagepapiret til at lægge over gratin i første del af bagningen.
- BAGNING: Sæt kartoffel gratin i ovnen og giv den først 30 min. hvorefter du løfter bagepapiret til side og bager videre ca. 15 min. indtil toppen er gyldenbrun og en lille kniv let kommer igennem kartoflerne. Din gratin skal evt. have 5-10 min. mere, så hold øje og tjek med en lille kniv at kartoflerne er møre.Tag ud af ovnen og lad din gratin samle sig i formen 5-10 min.
- SERVERING: Tag fat i bagepapiret og hiv gratin op af formen. Læg et nyt stykke bagepapir på toppen og ved hjælp af et skærebræt flip din gratin 180° så bunden med porreskiverne kommer opad. Træk bagepapiret af. Skær i skiver og nyd som tilbehør til plantedeller, fisk, grønne salater m.m. Kartoffel gratin kan nemt gemmes på køl, skæres i skiver og lunes ved 180° varmluft ca. 20 min. indtil sprød og lun. (det er genialt)
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr