Reklamelinks er markeret med*
Jordbærsalat med feta og ærter
Frisk jordbærsalat med feta, ærter og asparges er den skønneste sommersalat som tilbehør til grill og på buffetborde.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: som tilbehør
Ingredients
- 1 bundt asparges
- 50 g babyspinat
- 2 håndfulde ærteskud
- ½ stk agurk
- 1 dl friskbælgede ærter
- 150 g jordbær
- 80 g feta
- Ristede kerner
Vinaigrette
- 1 spsk grov sennep
- 1 tsk dijonsennep
- 1 spsk honning
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 spsk olivenolie
Tilberedelse
- KLARGØR RÅVARER: Start med at vaske dine asparges og skær bunden af. Varm en pande op til middelvarme med lidt smør og sauté i ca. 5 min. imens du ryster et par gange. Tag af varmen og krydre med lidt flagesalt og peber. Lad afkøle imens du forbereder resten.Agurk deles på langs og skæres i tynde skiver, ærter bælges så du har ca. 1 dl friske ærter. Jordbær skylles og skæres i kvarte. Rist dine favoritkerner på en tør pande, lav gerne en stor portion så du har til næste gang du laver salat.
- VINAIGRETTE: Kom alle ingredienser i en skål og rør godt sammen indtil din vinaigrette er homogen. Alternativ ryst den sammen i et gammelt syltetøjsglas.
- SAMLING AF SALAT: På ønsket fad fordel babyspinat, ærteskud, agurk og fordel ⅓ af dressingen. Skær asparges i mundrette stykker og fordel derefter over salaten sammen med ærter, jordbær og smuldret feta. Fordel resten af dressingen og afslut med ristede kerner samt lidt friske krydderurter.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr