Reklamelinks er markeret med*
Hummus med bagte peberfrugter
Cremet hummus med bagte peberfrugter er skøn som tilbehør, dip eller topping.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: portion
Ingredients
- 2 stk snackpeber
- 2-3 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 dåse kikærter, drænet (*)
- ½ stk citron, skallen
- 1 stk citron, saften
- 1 spsk æblecidereddike
- 35 g tahin
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk paprika
- ½ tsk røget paprika
- ¼-½ tsk cayennepeber
- 1 tsk flagesalt
- Friskkværnet peber
- ½-1 dl aquafaba eller KOLD vand/danskvand
Tilberedelse
- Start med at bage peberfrugt: Tænd ovnen på 180° varmluft. Klargør dine pebre ved at fjerne kernehus og skære i store tern og kom i ildfast fad. Skræl hvidløg og tilsæt sammen med olie og vend rundt. Bages 20-30 min indtil bløde og gyldne. Lad dem køle kort af inden du fortsætter.
- Hummus: Kom øvrige ingredienser + bagt peberfrugt og hvidløg i foodprocessor. Start med ½ dl aquafaba. Blend i 3-5 min. indtil konsistensen er cremet. Skrab ned af kanterne på foodprocessor løbende og tilføj evt. mere væde indtil ønsket konsistens.Den lange blendetid er nøglen til en rigtig lækker cremet hummus.
- Smag til med evt. lidt ekstra salt og peber. Opbevar peberfrugt hummus på køl i 4-6 dage. Du kan også fryse hummus ned i mindre portioner og tage op løbende.
Noter
- Du kan bruge butterbean eller hvide bønner fremfor kikærter.
- Mængden af aquafaba/vand varierer. Tilføj lidt af gangen indtil du opnår ønsket konsistens. Jeg har erfaret at isvand eller danskvand giver en ekstra cremet hummus.
- Har du gemt din aquafaba brug gerne denne i stedet for vand. Din hummus bliver fløjlsblød.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr