Go Back Email Link
–+ serveringer
Reklamelinks er markeret med*
Udskriv
hokkaidosuppe opskrift
Gem til madplan

Hokkaidosuppe - Krydret og fyldig

Cremet, krydret og fyldig hokkaidosuppe med svitset spidskål, bønner og karrypasta er perfekt efterårsmad til store som små.
5 fra 3 bedømmelser
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: 4 personer
Forberedelse40 minutter
Tilberedelse30 minutter
I alt1 time 10 minutter

Ingredienser

Hokkaidosuppe

  • 1 stk hokkaido
  • 1 spsk olivenolie
  • Friskkværnet peber
  • 5 dl grøntsagsbouillon
  • 2 spsk olivenolie
  • ½ stk spidskål
  • 1 stort løg
  • 3 fed hvidløg
  • 15 g friskrevet ingefær
  • 60 g rød karrypasta
  • ½ stk lime
  • 1,5 spsk sojasauce
  • 1 spsk brun farin
  • 1-2 tsk æblecidereddike
  • 1 ds kokosmælk
  • 1 stk limeblad
  • 200 g edamamebønner
  • Salt og peber

Tilbehør

  • 2 dl brune ris
  • 1 bundt forårsløg
  • Grøn chili
  • Ristede græskarkerner

Tilberedelse

BAGT HOKKAIDO

  • Start med at tænde ovnen på 200° varmluft og beklæd bageplade med bagepapir. Vask dit græskar godt. Skær ender af og herefter halvt over. Udhul dit græskar og skær i tykke både. Kom på bageplade og vend med olivenolie og friskkværnet peber. Bag i ovnen indtil møre, ca. 25-30 min.
    Når græskaret er færdig, afkøles det let inden det kommer i blender med bouillon. Blend indtil du har en cremet "suppe". Har du ikke en kraftig blender kan du gøre dette i en stor skål eller gryde med stavblender.
    Imens hokkaido bages forberedes ingredienser til suppen og ris koges efter anvisning på pakken.

HOKKAIDOSUPPE

  • FORBERED RÅVARER: Start med at snitte spidskål fint og kom i skål. Finhak løg og riv ingefær samt hvidløg fint på microplain (eller hak dem meget fint). Kom i skål. Vej ligeledes karrypasta af og kom i lille skål.
  • TILBERED SUPPE: Varm en stor tykbundet gryde op til middelhøj varme og tilsæt 1 spsk. olivenolie. Steg spidskål indtil det falder sammen, bliver blødt og begynder at svitse, dette kan tage 5-7 min. Tilsæt herefter yderligere 1 spsk. olivenolie og tilsæt løg, hvidløg og ingefær. Steg med 1-2 min. indtil løgene bliver blanke og ingefæren dufter. Tilsæt karrypasta og svits med så spidskålen optager en masse smag herfra.
    Riv skallen og pres saften fra 1/2 lime, tilsæt brun farin, sojasauce, æblecidereddike samt kokosmælk og vend det hele godt rundt til en cremet masse. Tilsæt nu din hokkaido-bouillon + limeblad og lad retten komme i kog. Tilsæt edamamebønner og lad retten simre 15-20 min.
    Smag til med salt, peber, æblecidereddike for syre og evt. ekstra farin for sødme.
  • SERVERING: Server hokkaidosuppen med ris, finthakkede forårsløg og et drys græskarkerner samt grøn chili for dem der ønsker ekstra spice.
    Suppen kan gemmes 3-5 dage på køl og smager ligeledes dejligt koldt.

Egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter

Del opskriften

Pinterest Facebook
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr