Reklamelinks er markeret med*
Grønkålssalat med sennepsdressing
Grønkålssalat med sennepsdressing er lækker, smagfuld og mættende, vendt med quinoa, pærer, feta og krydrede hokkaido. Perfekt som tilbehør eller måltidssalat.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer
Ingredients
Bagt hokkaido
- 1 stk hokkaido
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk agavesirup
- ½ tsk chiliflager
- ½ tsk kanel
- ¼ tsk kardemomme
- ½ tsk røget paprika
Grønkålssalat
- 1,5 dl quinoa
- 130 g grønkål
- 2 stængler frisk mynte
- 3 stk skole agurk
- 2 stk små pærer
- ½ glas marinerede artiskokker
- 50 g pistacienødder
- 50 g tranebær
- Feta
Sennepsdressing
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk mandelsmør
- ½ stk appelsin
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 spsk grov sennep
- 2 tsk dijon sennep
- 1 spsk agavesirup
- Friskkværnet peber
Tilberedelse
Bagt hokkaido
- Start med at tænde ovnen på 200° varmluft og klargør bageplade med bagepapir. Vask hokkaido, skær den over på midten og udhul for kerner. Skæres herefter i både, kom i stor skål. Rør resterende ingredienser sammen til en marinade og vend sammen med hokkaido. Fordel på bageplade og bag indtil sprøde og let mørke, ca. 20-25 min. TIP: Du kan vende hokkaido og marinade direkte på pladen, men jeg oplever at marinaden fordeles bedre i skål.
Grønkålssalat
- Start med at koge quinoa efter anvisning på pakken. Husk at skyl grundigt inden. Klargør ligeledes sennepsdressing og sæt til side. TIP: Du kan udelade mandelsmør og erstatte med ekstra olivenolie.
- Rib grønkål hvis du bruger friske stængler, skyl dem godt og hak fint. Du kan for nemhedens skyld bruge færdighakket + skyllet kål. Kom grønkålen i skål og vend med halvdelen af sennepsdressing imens du masserer med dine hænder så den falder sammen og bliver lækker blød. Hak mynte og vend ved. Skær agurk i skiver, pære i skiver eller tern og hak pistacienødder groft. TIP: Du kan udelade mynte eller erstatte med persille eller dild.
- Saml salaten: Find ønsket fad eller skål frem. Start med grønkål, herefter quinoa, agurk samt de bagte hokkaido. Afhængig af hvor stor din hokkaido er kan du servere yderligere både ved siden af. Top salaten med pærer, artiskokker, pistacienødder, tranebær, smuldret feta og drizzle til sidst resterende sennepsdressing over eller server on the side. TIP: Jeg elsker at anrette min salat lidt i afdelinger men du kan sagtens vende ingredienser sammen og til slut toppe med nødder, tranebær og feta. You do you :)
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr