Reklamelinks er markeret med*
Grønkålssalat med bagte og syltede jordskokker
Sund, sprød og nem grønkålssalat. Jordskokker bagt i ovn, revet rødbede, søde æbler, syltede jordskokker samt en cremet grønkålspesto og ristede græskarkerner. Perfekt tilbehør samt frokostsalat.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer
Ingredienser
- 4-6 stk jordskokker, vasket og skåret i kvarte
- 100 g grønkål, i store stykker
- Olivenolie
- 1-2 stk rødbede, revet
- 1 stk æble, i tynde skiver
- Frisk dild, hakket
- Syltede jordskokker (Opskrift ovenover)
- Grønkålspesto (Opskrift herunder)
- Ristede græskarkerner
Tilberedelse
- Forvarm ovnen til 200° varmluft og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Vend de klargjorte jordskokker med lidt olivenolie, peber og flagesalt. Bag dem i ovenen ca 25-30 min. indtil møre.Tilsæt grønkål i store stykker, vend rundt og bag yderligere 5-10 min indtil grønkålen bliver sprød og tager let farve.
- Anret revet rødebede, jordskokker samt grønkål på fad og vend med dild samt 2 spsk syltede jordskokker.Top med æble, græskarkerner samt grønkålspesto.
- Server salaten med ekstra syltede jordskokker, grønkålspesto samt græskarkerner.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr