Reklamelinks er markeret med*
Fennikelsalat med æble og avocado
Sprød og lækker fennikelsalat med æble, avocado og sennepsdressing er nem at lave og smager dejligt til alt fra gryderetter, fisk eller med bønner og hummus til simpel frokostsalat.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer
Ingredients
- 1 stk fennikel
- 1-2 stk æble
- ½ stk citron
- 75 g rucola
- 1 stk avocado
- 1 håndfuld saltede mandler
Senneps dressing
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk grov sennep
- 2 tsk agavesirup
- Salt og friskkværnet peber
Tilberedelse
- KLARGØR: Start med at skære de øverste toppe af fennikel og herefter dele den på midten. Vask den godt og sørg for at der ikke er skidt i de yderste blade. Skær begge halvdele i papirtynde strimler på mandolinjern og kom i skål. Skær ligeledes æble i tynde skiver på mandolinjern og kom sammen med fennikel. Riv skallen fra ½ citron samt saften over salaten. Vend rundt og kram salaten med dine hænder så fennikel og æble falder sammen og bliver dejlig blødt. Sæt til side.
- DRESSING: I skål kom alle ingredienser til dressingen og rør sammen. Smag til med salt og peber.
- SAMLING AF SALAT: Skær avocado i både og hak mandlerne groft. I ønsket fad eller skål start med at fordele rucola samt fennikel-æble og vend let sammen med ½-delen af dressingen. Top med avocado, mandler samt resten af dressingen.