Bananbrød med surdej

Reklamelinks er markeret med*

Svampet bananbrød med surdej er nemt at lave, perfekt til overskuds bananer samt overskudsurdej. Bananbrød er tilsat chokolade og nødder for endnu mere smag og tekstur.

Ingen bedømmelser endnu

Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀

Antal: 1 Brød

Forberedelse20

Tilberedelse45

I alt1 5

Ingredients

300 g banan
100 g tahin
50 g neutral olie
100 g surdej (jeg bruger overskudssurdej der er max 3 dage gammel)
2 stk æg
100 g brun farin
80 g rørsukker
1 tsk vaniljesukker
1 tsk kardemomme
1 tsk kanel
220 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk natron
1 tsk salt
50 g pekannødder
70 g mørk chokolade

Tilberedelse

INDEN DU STARTER: Start med at tænde ovnen på 180° alm ovn med en rist i midten. Beklæd en lille rugbrødform med bagepapir. Min form måler: 26 X 10 cm.
KLARGØR DEJEN: Vej mel af og bland med bagepulver, natron og salt, sæt til side.
I blender kom bananer, tahin, olie, surdej, æg, rørsukker, brun farin, vanilje, kardemomme og kanel. Blend indtil din masse er helt glat og homogen.
Kom dejen i en stor skål og si melblandingen over. Vend rundt med spatel blot lige til dejen er homogen uden synlige melklumper, pas på IKKE at overmikse. Tilsæt grofthakkede nødder samt chokolade og vend kort rundt til fordelt.
TIP: Har du ikke en kraftig blender kan du mose bananer og piske med resterende ingredienser i hånden.
BAG BANANBRØDET: Kom dejen i din klargjorte form. Bag i din forvarmede ovn 40-45 min. indtil en lille kniv eller tandstik kommer ren ud eller med få krummer.
Lad bananbrødet hvile 10 min. i formen og herefter til afkøling på rist.
SERVER: Bananbrødet smager skønt lunt og kan nydes alene, med is, en klat smør eller creme fraiche. Bananbrødet holder sig fugtigt 2-3 dage ved stuetemperatur i lufttæt beholder.

Egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter

Del opskriften

Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr