Go Back Email Link
–+ serveringer
Reklamelinks er markeret med*
Udskriv
Opskrift bagte rødbeder med tzatziki
Gem til madplan

Bagte rødbeder med tzatziki

Bagte rødbeder med kølig tzatziki, sprøde rødløg og cremet avocado er super nemt at lave og smager som en drøm. Nyd retten som tilbehør til aftensmad eller frokostbordet.
Ingen bedømmelser endnu
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: 4 personer som tilbehør
Forberedelse15 minutter
Tilberedelse35 minutter
I alt50 minutter

Ingredienser

Bagte rødbeder + topping

  • 3 stk mellem rødbeder
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk grov sennep
  • 1 spsk honning
  • 1 spsk balsamico
  • 1 stk avocado
  • 1 håndfuld pistacienødder
  • Dild, citronskal

Tzatziki

  • 150 g græsk yoghurt
  • 2 spsk olivenolie
  • ½ stk citron
  • 1 fed hvidløg
  • ½ bundt dild
  • Salt, peber
  • 1 stk agurk

Citronsyltede rødløg

  • 1 stk rødløg
  • ½ stk citron
  • 1 spsk rørsukker
  • 1 spsk olivenolie

Tilberedelse

  • BAGTE RØDBEDER: Tænd ovnen på 200° varmluft og lad den blive varm. Skræl og vask rødbeder og skær dem i grove stykker. Rør olivenolie, grov sennep, honning og balsamico sammen og hæld over rødbederne, vend rundt.
    Kom på bageplade og bag i den varme ovn ca. 35-45 min. indtil dejlig sprøde og let møre. Forbered imens tzatziki og syltede rødløg.
  • SYLTEDE RØDLØG: Skær rødløg halvt over og derefter i tynde både, kom i skål med skallen og saften fra 1/2 citron. Herefter rørsukker og olivenolie. Vend godt rundt og sæt til side og mariner indtil servering. Rør gerne et par gange undervejs så alt dækkes af lagen. Rødløgene skal minimum stå 15 min.
  • TZATZIKI: Start med at bland yoghurt, olivenolie, saften fra ½ citron samt friskkværnet peber og lidt salt sammen. Riv et lille hvidløg og finhak dild og kom ved.
    Flæk agurk på langs og skrab kernerne ud. Riv agurken på groft rivejern og pres derefter mest mulig væske ud af den. Kom i yoghurtblandingen og vend rundt. Smag til med salt og peber og lad trække på køl indtil servering.
  • SERVERING: Start med at skære avocado i både og hak pistacienødder.
    Find ønsket fad frem eller en skål med lave kanter. Fordel tzatziki i bunden, og top derefter med bagte rødbeder, avocado, syltede rødløg, pistacienødder samt lidt ekstra frisk dild. Nyd som tilbehør til aftensmaden evt. i kombination med andre salater.

Egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter

Del opskriften

Pinterest Facebook
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr