Go Back Email Link
–+ serveringer
Reklamelinks er markeret med*
Udskriv
bagt pasta med peberfrugtsauce og ost
Gem til madplan

Bagt pasta med peberfrugtsauce

Lækker pasta i ovn med bagt peberfrugtsauce og mozzarella. Perfekt vegetarisk hverdagsmad for hele familien.
5 fra 2 bedømmelser
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: 3 personer
Forberedelse30 minutter
Tilberedelse30 minutter
I alt1 time

Ingredients

Bagte grøntsager

  • 3 stk røde snackpeber
  • 300 g cherrytomater
  • 2 stk rødløg
  • 4 fed hvidløg
  • ½ stk rød chili
  • 2 spsk olivenolie

Peberfrugtsauce + fyld

  • 2,5 dl madfløde
  • 1 dl mælk
  • 30 g tomatpure
  • 60 g soltørrede tomater i olie
  • 2 spsk hvidvinseddike
  • 1 spsk agavesirup
  • 1,5 tsk salt
  • Friskkværnet peber
  • 1 tsk paprika
  • ½ tsk røget paprika
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk basilikum
  • 200 g tørret pasta
  • 2 kugler frisk mozzarella

Topping

  • 1 stk avocado
  • 3 stængler forårsløg
  • Frisk basilikum

Tilberedelse

  • TILBERED GRØNTSAGER + PASTA: Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft og klargør ovnfast fad på ca. 25 X 25, dette skal vi bruge a´2 omgange.
    Skær enderne af hvidløgene, hvor skrællen stadig sidder på og kom i fadet sammen med snackpebre i store tern, hele cherrytomater, rødløg i kvarte og chili. Vend med olivenolie og bag i forvarmet ovn 30-35 min. indtil grøntsagerne er bløde og tomaterne er ”sprunget”.
    Tag ud og kom i kraftig blender eller foodprocessor/stavblender (gem fadet) og skru ovnen op til 200 grader varmluft.
    De sidste 10 min. før grøntsagerne er klar koger du pastaen al dente i rigelig vand som er saltet godt. Når pastaen er færdigkogt og drænet for vand, kommer det tilbage i det ovnfaste fad hvor grøntsagerne bagte. Vend med lidt olie.
  • BLEND SAUCEN: I blender med grøntsagsblandingen tilføj resterende ingredienser til saucen minus pasta og mozzarella. Blend indtil cremet og homogen. Smag saucen til med salt, peber, hvidvinseddike for mere syre og agavesirup for sødme.
  • BAG PASTA FADET: Kom saucen over pastaen og vend rundt til alt er fordelt. Riv mozzarellaen i stykker og fordel over fadet. Bag i den varme ovn 25-30 min. indtil osten bobler og er gylden. 
  • SERVERING: Skær en avocado i både, forårsløg i tynde skiver og fordel over den bagte peberfrugtpasta.

Egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter

Del opskriften

Pinterest Facebook
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr