Reklamelinks er markeret med*
Ærtepure
En frisk og cremet ærtepuré med hvidløg, citron og friske krydderurter. Den er nem at lave, fuld af smag og kan bruges både som dip, spread eller som tilbehør til alt fra grøntsager til salater og brød.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: portion
Ingredienser
- 400 g ærter
- 2 stk skalotteløg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk agavesirup
- 2 spsk hvidvinseddike
- 2 spsk creme fraiche
- ½ stk citron
- 1 tsk koriander
- 2 håndfuld krydderurter (mynte / basilikum / koriander )
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
Tilberedelse
- SAUTER LØG: Fjern skal fra løg og hvidløg og skær skalotteløg i skiver og giv hvidløgene et bank med en kniv, så de åbner sig. Varm en pande op til middel-lav varme og tilsæt olie. Kom løg og hvidløg på panden og lad det sautere 2-3 min indtil det bliver blødt, skru evt. ned hvis de begynder at bliver brune. Tilsæt agavesirup og hvidvinseddike og vend rundt. Lad det karamellisere 1-2 min inden du tager det af varmen.
- ÆRTEPURE: Optø ærter og dræn dem. I foodprocessor eller blender kom alle ingredienser til ærtepure, brug både skal og saft fra citron og tilsæt ligeledes de sauterede løg. Kør indtil cremet konsistens, og skrab ned af kanterne undervejs.Smag til med salt, peber og evt. mere citron for syre. Du kan tilføje ekstra creme fraiche hvis du ønsker en tyndere konsistens.
- SERVER: Server på hjemmebagt brød, som dip, tilbehør eller i sandwich. Opbevar ærtepureen på køl op til 5 dage i lufttæt beholder.
Noter
- Brug de krydderurter du bedst kan lide. Mynte + basilikum fungere super godt, eller koriander + basilikum.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr