Reklamelinks er markeret med*
Asiatisk salat med mango
Asiatisk salat med mango, edamame og lækker dressing. Salaten er nem at lave, kan varieres, perfekt som smagfuld tilbehør eller måltidssalat.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer (Tilbehør)
Ingredienser
Asiatisk salat
- 2 dl kogt quinoa
- 150 g edamamebønner
- ¼-½ stk spidskål
- 2 stk gulerødder
- ½ stk agurk
- 1 stk rød peberfrugt
- 3 stængler forårsløg
- 1 stk mango
- ½ stk lime
- 1 stk avocado
- Sesamfrø
- Peanuts
- Koriander
Dressing
- 2 spsk ristet sesamolie
- ½ stk lime
- 3 tsk sriracha
- 2 spsk agavesirup
- 1½ spsk sojasauce
- 1 lille klump ingefær
- 1 lille fed hvidløg
Tilberedelse
- Klargør ingredienser: Start med at koge quinoa og optø edamamebønner. Snit spidskål fint på mandolinjern eller i hånden, vend med 1 tsk. æblecidereddike og kram det i hånden indtil det falder sammen. Sæt til side.
- Skær gulerødder og agurk i skiver, peberfrugt i strimler og snit tynde ringe af forårsløg. Fjern skrællen fra mango og skær i små tern, kom i skål og vend med saften fra ½ lime. (Gem den anden halvdel til dressingen) Skær avocado i tern.
- Klargør dressing: I skål kom sesamolie, limesaft, sriracha, agavesirup, tamari, fintrevet ingefær og hvidløg. Rør godt sammen.
- Anret salaten: Server salaten i seperate skåle som "byg selv" eller vend salaten sammen med dressing og top med avocado, peanuts, sesamfrø og koriander.